ヤリイカ

160s_yariikatoretate600450今が旬。朝食にヤリイカのお造りをお出ししています。

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水中展望船

160s_本年度の運行が4月14日(土)から始まります。

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サクラマス

160s_sakuramasu今年はサクラマス漁が好調で、脂ののった3kg~5kgのいわゆる「板マス」と呼ばれる非常に美味なサクラマスが水揚げされています。当館では夕食にお出ししています。

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11月のイカ漁その2

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11月に入って寒さが厳しくなる頃、スルメイカ(真烏賊)に混じって水イカが獲れ出します。
地元での呼称は水イカですが、おそらく「剣先イカ」だと思われ、水揚げ量の少ない、この時期でないと味わえない高級イカです。

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11月のイカ漁その1

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一晩中イカ漁をして、朝美国港に入港したイカ釣り船が荷揚げを終え係留されている様子です。

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スルメイカ豊漁

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美国港には連日のイカ漁豊漁のため、道外の大型烏賊釣り船が入港し、地元の小型船と合わせ港は大賑わい。不振が続いていたイカ漁も、豊漁でしかも値が高止まりとあってほっと一息というところです。



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鮟鱇(アンコウ)の季節到来

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刺し網に鮟鱇が沢山掛かるようになってきました。私どもでお出しするアンコウ鍋は極シンプルで豆腐とネギと鮟鱇だけの鍋です。楽しみにお越し頂ければと思います。



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冬支度

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低気圧の接近で一気に冬に、慌てて冬支度に取り掛かりました。いよいよ魚が美味しくなる季節がやって来ました。



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ブリの胃袋から出てきた小魚たち

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昨日仕入れた10kg程のブリをさばいていたら、胃袋から捕食したばかりの10cmくらいの「シマダイ」や「小アジ」が出てきて、あまりにも可愛いので、つい写真に撮ってしまいました。今のブリは腹回りが太く、脂がのっていますが、しつこくなく、とても美味です。お刺身やブリ鍋にしてお出しします。



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