ウニ漁はじまる

　

6月1日から積丹のウニ漁が始まります。

それに先駆けて小樽、余市はすでに漁が始まっています。

6月1日の天候は良さそうなので、1日から出漁できると思います。

それまでは余市産ウニをつかいます。

楽しみにいらしてください。

小女子(イカナゴ)獲れたて

体長2cm～2.5cmのイカナゴ(市場に水揚げされたばかりのイカナゴ)。

その日の漁を終え、夜中12時頃、美国港に荷揚げされたばかりのイカナゴ。

これを佃煮に加工します。

春の歳時記 小女子の佃煮完成

毎年、春の恒例　小女子（イカナゴ）の佃煮造り。

原材料は小女子、醤油、酒、味醂、ザラメのみ。

朝食にお出ししています。